辣椒油如何做的好吃?

2020-12-28 admin 13
那如何才能制作出又香又辣的辣椒油呢?这3种配料显得较为重要,它们就是芝麻、花椒面和五香粉了。制作辣椒油的时候不要只用辣椒面,如果是一半的辣椒面加上一半的花椒面,做出来的辣椒油会很的香,是保持辣椒面香辣的关键。加芝麻的主要目的也是为了增香,有了花椒面和芝麻的辅助,做出来的辣椒油香味能增加10倍,想不好吃都难。加入五香粉能够让辣椒油的味道更加的丰富,吃起来不只又香又辣,而且香鲜可口不油腻。 

食材:50g辣椒面、50g花椒面、8g白芝麻、1小勺食盐、1小勺五香粉、150g菜籽油。

做法步骤:  

1、先把辣椒面和花椒面放到一个相对大的容器中,然后加入适量的白芝麻、一小勺食盐和一小勺五香粉混合搅拌均匀,容器一些要大一点,防范待会搅拌的时候烫伤。  

2、然后将菜籽油倒入锅中,加热到220度左右,也就是油表面的泡沫消失的时候,有温度计的可以用温度计测量,没有的可以用根葱试验一下,如果往油里丢一根葱,葱马上变黑,就证明油温够了,之后关火。  

3、将烧好的热油分两次加入到辣椒面中,这一步很的关键,第一次浇入一半的菜籽油,用长筷子快速不停的搅拌,能够充分的激发出红油的颜色,释放出它的辣味,从而保持辣椒油的辣度,第二次倒入剩下的菜籽油,这时候的油温稍微降低了一点,能够更好的激发出香味,保持辣椒油的香度。
这里已调用系统的信息评论模块,无需修改!
这里已调用系统的评论列表模块,无需修改!
下一条: 芝麻油介绍

为您推荐

咨询热线

+86 0555-5470770

+86 137-0565-4420