花椒油还有这功效?李时珍说的,不信憋着

2018-12-18 admin 19
汉源花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名"贡椒",以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口,畅销省内外。 

花椒油主要是从花椒中提取呈香、呈味物质,色泽丹红,芳香浓郁,加入菜品可以增加菜品的色泽和麻辣滋味,除了食用的价值之外还有一定的药用价值。 

南方的春季雨水较多,脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰,导致消化不良,而花椒具有温中除湿的作用,尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性痛经以及风寒湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。 

而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或寒性的蔬菜或肉类时,无论是在春季还是其他季节,最好都要加点温性的花椒。 

花椒油用于需要突出麻味和香味的食品中,能增强食品的风味。 主要用于:川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。 据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”
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